عندما يكون هناك مزج بين رائحة البهارات الفاخرة مع وجود عبق التاريخ الأصيل فإنك سوف ترى أبهى صور الكرم والجود تكون مقترنة بالموائد وهذا يدل على المطبخ الإماراتي العريق.
ويرتبط المطبخ الإماراتي بشكل كبير بالبيئة التي نشأ فيها من ناحية السمات والنكهات والمواد الإماراتية تتميز بحسن الضيافة وهي تعتبر من أشهر سمات الإماراتيين والتي توارثها الأبناء عن الآباء والأجداد.
أما بخصوص نكهات المطبخ الاماراتي فان الاكلات الشعبية الاماراتية تتميز بمذاقها الغني بالبهارات الخليجية مثل الزعفران والهيل والقرفة واللومي وغيرها.
و يتميز الشعب الإماراتي بتمسكه بشكل كبير بالتراث وهذا التمسك ينبع من قول المغفور له “الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان ” لا بد من الحفاظ على تراثنا لأنه الأصل والجذور وعلينا أن نتمسك أصولنا وجذورنا العميقة ” لذلك نجد أن الشعب الإماراتي يكون محافظا على أبسط الصور التي تعكس تراثه ومن بينها الاكلات الشعبية التي لا تزال حاضرة في الموائد اليومية بل ومنها الاكلات التي استحوذت على استحسان المقيمين والسياح من كافة أنحاء العالم .
أكثر الاكلات الشعبية في الامارات العربية المتحدة:
يوجد في الإمارات قائمة طويلة جدا من الاكلات الشعبية الاماراتية ومنها يكون مخصص لوجبة الإفطار ومنها تكون أطباق رئيسية .
أكلات الإفطار الإماراتية:
يوجد في الإمارات العديد من اطباق الافطار الرائعة والشهية ومن أبرز هذه الاكلات هي :
- الجباب :
هذه الوجبة تعتبر نوعا من انواع الفطائر التي يتم تقديمها مع الجبن أو العسل او القشطة او الدبس او الطحينة وهي تتميز بمكوناتها البسيطة من الطحين والسكر والبيض والخميرة والحليب ونكهة الزعفران وهي ايضا تعتبر من ضمن الحلويات الاماراتية .
- الخمير :
هو نوع من انواع الخبز ويضاف إليه الكركم والزعفران والسمسم ويتم خبزه على الفحم ويجدر بالذكر أن هناك بعض المخابز في دبي توفر الخمير .
- البلاليط :
هو يعتبر طبق إماراتي تقليدي ويتم تقديمه كوجبة للفطور وهو يتكون من الشعيرية التي تعلوها طبقة من البيض المقلي ويمكن العثور عليه في المطاعم الشعبية في الفجيرة .
- خبز الرقاق :
يعتبر هذا الخبز من اشهر انواع الخبز الاماراتي وهو يكون رقيق جدا يوضع عليه البيض او الجبن والعسل ويمكنك ان تعثر على خبز الرقاق في مخابز ام القيوين .
- الجامي :
هو عبارة عن وجبة افطار قديمة وهي ترجع الى التراث الاماراتي العريق ويتم تحضير هذا الخبز من اللبن المركز ويضاف اليه السمن .
الأكلات الرئيسية:
يوجد هناك قائمة طويلة جدا من الأطباق الرئيسية التى تزين المائدة الإماراتية الشعبية ومن هذه الأكلات هي :
- غوزي :
تتصدر هذه الوجبة قائمة أشهر المأكولات الإماراتية الشعبية ويتم تقديمها في المناسبات مع الذبيحة وهي تحتوي على حشوة خاصة تتكون من النخي (الحمص المجروش ) والبصل والصنوبر والبطاطا واللومي الاسود والبهارات واذا ذهبت الى الى جبل جيس فانه يمكنك ان تتناول الغوزي من أحد المطاعم في جبل جيس .
- المالح :
يرجع سبب تسمية هذه الاكلة بهذا الاسم بسبب احتوائها على سمك الجباب او الكنعد المدفون في كمية كبيرة من الملح ويتم طبخه مع الارز مع القيام باضافة بهارات خاصة ويمكنك أن تتناولها في المطاعم الإماراتية في دبي .
- المجبوس :
مكونات هذه الاكلة هي الارز ولحم ولومي اي ليمون يابس وبهارات وبصل ويتم طبخها مع الدجاج او مع اللحم أو السمك ويجدر بالذكر أن يمكن تناول هذا الطبق من المطاعم العربية في مدينة العين .
- الهريس :
تعتبر هذه الوجبة من أكثر الأكلات شهرة في الإمارات وهو الضيف الأبرز على موائد الافراح والمناسبات السعيدة وليالي شهر رمضان وهي تتكون من القمح المجروش ويتم طهيه مع اللحم او مع الدجاج المسلوق و يتم ضرب جميع المكونات وتقليبها على النار بشكل مستمر وذلك حتى تصبح لينة وتنضج واذا اردت ان تتناولها فعليك أن تقوم بزيارة احد المطاعم الشعبية في دبي لتناول الهريس الشهي .
- الثريد :
هذه الاكلة يعشقها كل من الصغار والكبار وهي تتكون من خبز الرقاق الإماراتي والخضروات واللحم ويتم تحضيرها من خلال القيام بوضع الكثير من رقاق الخبز ومن ثم يتم تصفيتها بمرق اللحم ووضع أنواع مختلفة من الخضروات مثل الكوسا والبطاطا والجزر وغيرها من الخضروات ومن ثم يتم اضافة قطع اللحم او الدجاج على السطح وتقوم المطاعم الشعبية في أبوظبي بتوفير هذا الطبق .
- ولد الولد أو اليريور :
مكونات هذه الأكلة من لحم ابن القرش آي الذكر المفتت والمطبخ مع البهارات ويتم أكله مع الارز الابيض .
الحلويات:
يوجد في الإمارات الكثير من أصناف الحلويات الرائعة والتي تعتبر جزء مهم جدا من الاكلات الشعبية الاماراتية ومنها :
- اللقيمات :
تعتبر اللقيمات من أكثر الحلويات التي يعشقها الجماهير وهي تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الاماراتية الغنية عن التعريف وهي تشبه طبق العوامة الشامي إلا أنه يضاف إليها الزعفران ودبس التمر ويمكنك ان تطلبها من محلات اللقيمات في دبي .
- الخبيص :
تتكون هذه الاكلة من السميد او من الطحين ويضاف اليها الدهن والسكر البني و الهيل والزعفران وماء الورد كما ويمكن ان يضاف اليها القرفة للتزيين وهي توضع في مائدة فولة العيد .
- الساقو :
هذه الحلوة تشبه قوام الحلوى العمانية ولكن تختلف في مكوناتها حيث تكون نوع من أنواع النباتات ويضاف اليها النشا والسكر والزعفران وماء بارد كما ويمكنك ان تطلبها من محلات الحلويات في أم القيوين .
- العصيدة :
يتكون هذا الصنف من الطحين ومن دبس التمر والسكر والدهن اي السمن ويتم طبخها جميع مكوناتها مع بعضها البعض ويتم تقديمها في طبق مسطح ويوضع في وسطها كمية من السكر واذا اردت ان تحصل عليها فبامكانك ان تطلبها من مطاعم الجلسات العربية في أبوظبي .
- الخنفروش :
تعتبر هذه الحلوى من أشهر الحلويات الاماراتية المقلية وهي تتكون من الدقيق ومن الارز المطحون ومن دقيق القمح ومن السكر والبيض بالإضافة إلى الماء ويتم خلط جميع مكوناتها بشكل جيد ويتم صنع اقراص منها ليتم قليها بالزيت ويمكنك أن تتناولها في المطاعم الإماراتية في أبوظبي .
- البثيث :
يعتبر هذا الصنف من أقدم أصناف الحلويات الاماراتية وهي تتكون من الدقيق ومن السمن والتمر المهروس والهيل .
- الرانجينة بالتمر :
تعتبر من قائمة أشهر الحلويات الخليجية الاماراتية وهي يتم صنعها في الأعياد الشهيرة وهي تتكون من الدقيق ومعجون التمر والهيل والقرفة والسكر والزبدة .
تعليق واحد
تنبيه: دليل مطاعم أم هرير في دبي - الشبكة الإخبارية الأولي